Η ξινή κρέμα περιέχει ευεργετικά βακτήρια γαλακτικού οξέος και σημαντική ποσότητα πρωτεΐνης, η οποία συμβάλλει στην υγεία της χλωρίδας του εντέρου και του μικροβιόκοσμου μας.
Παρά τα κορεσμένα λιπαρά που περιέχονται στην ξινή κρέμα, είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το λίπος του γάλακτος χωνεύεται ευκολότερα από άλλα είδη ζωικού λίπους
Η υψηλής ποιότητας ξινή κρέμα δεν πρέπει να περιέχει φοινικέλαιο, πυκνωτικά, άμυλο, χρώματα, συντηρητικά και αρώματα.